Хорошо, давайте забыли о «альтернативном» хранилище данных. Как я могу заставить эту работу работать, даже если я просто скажу Имя == «Введите здесь свое имя» - верните false (указав строку вместо поиска в alt)

ел бы сделать JQuery проверки игнорировать текст по умолчанию.
Для проверки текста по умолчанию я проверяю, является ли element.value == alt text элементов

Вот мой код, но он возвращает недействительный независимо от того, является ли он пустым, текст по умолчанию или любой другой текст:

$.validator.addMethod("notDefaultText", function(value) 
{
    if($(this).val()==$(this).attr('alt'))
              return false;

});

        rules: {
        Name: "required notDefaultText",
        Email: "required notDefaultText email"
    },

Ответы на вопрос(1)

Ваш ответ на вопрос