Мое веб-приложение Java отправляет запрос AJAX, который возвращает JSON, такой:

{'value': 'aériennes'}

Когда «aériennes» отображается на веб-странице, оно отображается как «a riennes», поэтому я думаю, что есть какая-то проблема кодировки символов. Заголовки ответа AJAX включают

Content-Type    application/json

который не содержит никакой информации о кодировке. Я думаю, это должно быть изменено на что-то вроде

Content-Type    text/html; charset=iso-8859-1      (or charset=utf8)

Серверная часть приложения - Spring MVC, и я думаю, должен быть способ установить кодировку по умолчанию для каждого ответа?