Я изучаю Ruby, и в книге, которую я использую, есть пример кода, подобного этому

#...
restaurant = Restaurant.new
restaurant.name = "Mediterrano"

restaurant.description = <<DESC
One of the best Italian restaurants in the Kings Cross area, 
Mediterraneo will never leave you disappointed
DESC

#...

Может кто-нибудь объяснить мне, что означает & lt; DESC в приведенном выше примере? Чем он отличается от обычной двойной кавычки?