Estou tentando melhorar a estrutura da entidade para não me sentir na idade das trevas. Tentei (e até agora falhei) intuir a partir do código gerado quais as diferenças essenciais entre os itens de geração de código disponívei

arece que o POCO isola as estruturas de dados da entidade do objeto que as move para dentro / fora de um armazenamento de dado

Não tenho certeza do que é uma "Entidade de rastreamento automático". Suponho que a parte de rastreamento se refere à realização do chamado padrão de "unidade de trabalho", mas não sou positivo. E com a cabeça embaralhada, acho que estou me perguntando "auto-rastreamento em vez de quê?".