Java 7: Qual charset devo usar ao chamar Files.newBufferedReader?

Nas versões anteriores do Java, eu lia um arquivo criando um leitor em buffer como este:

BufferedReader in = new BufferedReader(new FileReader("file.txt"));

No Java 7, eu gostaria de usarFiles.newBufferedReader, mas também preciso passar um conjunto de caracteres. Por exemplo

BufferedReader in = Files.newBufferedReader(Paths.get("file.txt"), 
                                            Charset.forName("US-ASCII"));

Anteriormente, não precisava me preocupar com charsets ao ler arquivos de texto sem formatação. Que conjunto de caracteres devo usar? Você sabe qual charset foi usado por padrão nas versões anteriores do Java? Eu simplesmente quero encontrar e substituir a declaração antiga pela nov

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