Da minha experiência com o Windows 7 (64 bits) e Java, um JRE de 32 bits usa menos memória e é executado significativamente mais rápido que um JRE de 64 bits (desde que você não precise nem se beneficie de muita memória). Imagino que o mesmo se aplique também ao Mac OSX (e a outras plataformas).

Atualmente, estou executando o OSX Lion (v10.7) e instalei o aplicativo Java padrão. Em Java Preferences, vejo "Java SE 6" da "Apple Inc." para os tipos de CPU "32 bits" e "64 bits" versão "1.6.0_26-b03-383". Alterei a ordem preferida para colocar a versão de 32 bits em cima da versão de 64 bits, esperando que isso tornasse a versão de 32 bits padrã

Mas "java -version" ainda diz:

java version "1.6.0_26"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_26-b03-383-11A511c)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 20.1-b02-383, mixed mode)

É possível usar a versão de 32 bits por padrão? E como

lém disso, alguém tem experiências / medições comparativas em relação à velocidade e eficiência de memória entre as versões de 32/64 bit