Tenho um item de matriz com sotaque francês ([WIPDescription] => Receita Soupe à lignon sans boeuf US). Os dados estão sendo extraídos corretamente do banco de dados (mysql).

No entanto, quando tento codificar isso como json usando o php embutido em json_encode, ele produz um valor nulo de json (servidor OS X: php 5.3.4, json 1.2.1 ativado

Em um servidor Linux, a descrição é cortada após o primeiro caractere de acentuaçã

Tentei todas as opções json_encode sem sucesso. Alguma sugestão

Obrigado