Como definir as opções globais do knitr :: kable () na remarcação para reutilização

Existe uma maneira fácil de usar para configurar o padrão personalizadokable(), para que não seja necessário reescrevê-las para cadakable() ligar

Por exemplo, meu estilo de tabela usual usa o seguinte código:

library(kableExtra)
kable(mtcars, booktabs=TRUE, digits= 2) %>% kable_styling(latex_options =c("striped", "scale_down"))

Gostaria de definir todos oskable() kable_styling para que uma chamada parakable(mtcars) sem argumentos, o padrão é meu estilo de tabela usua

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