Como definir as opções globais do knitr :: kable () na remarcação para reutilização

Existe uma maneira fácil de usar para configurar o padrão personalizadokable(), para que não seja necessário reescrevê-las para cadakable() ligar Por exemplo, meu estilo de tabela usual usa o seguinte código: library(kableExtra) kable(mtcars, ...