Eu tenho uma parte de um script bash que está recebendo um nome de arquivo sem extensão, mas estou tentando entender o que realmente está acontecendo aqui. Para que servem os "%%"? Alguém pode elaborar o que o bash está fazendo nos bastidores? Como essa técnica pode ser usada em geral?

#!/bin/bash

for src in *.tif
    do
    txt=${src%%.*}
    tesseract ${src} ${txt}
    done