Acabei de ver a Sessão 209 - Protegendo dados de aplicativos da WWDC de 2010.

A palestra explica muitas coisas, incluindo a maneira como você pode definir atributos de proteção de dados para seus arquivos (NSFileProtectionComplete, NSFileProtectionNone) e como decidir qual proteção é melhor para o seu caso.

Acabei de implementar, mas não consigo descobrir como testar se a segurança está ativada, alguma idéia?

Além disso, eu tenho um banco de dados sql lite que precisa ser acessado em segundo plano de tempos em tempos, e esse método de proteção de dados parece não ser bom o suficiente .. algum link ou tutorial que me guie pela melhor proteção de banco de dados? (encontrou a cifra sql, mas é meio pesada para adicionar em um projeto evoluído)

Obrigado!