Noções básicas sobre como o MIN (texto) funciona

Estou pesquisando um pouco e procurando uma explicação sobre como o SQL Server avaliaMIN(Varchar).

Encontrei este comentário no BOL: MIN encontra o menor valor na sequência de intercalação definida no banco de dados subjacente

Então, se eu tiver uma tabela que tenha uma linha com os seguintes valores:

Data

AA
AB
AC

Fazendo umSELECT MIN(DATA) retornaria AA. Eu só quero entender o porquê disso e entender o BOL um pouco melhor.

Obrigado!

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