Estou tentando converter um arquivo XML do Latin1 para UTF-8 e o contrário. Eu tenho feito alguns testes, mas não consegui. estou a usar

Get-Content C:\inputfile.xml | Set-Content -Encoding utf8 C:\outputfile.xml

Mas isso não está convertendo nada. Então eu tentei dar a codificação noGet-Content, mas Latin1 não é reconhecido no PowerShell (ou é isso que a mensagem de erro está me dizendo). Qual é a melhor maneira de conseguir isso?