Jquery - Alterar valor do valor da opção

Eu já tenho isso:

<select id="ListSujet" name="ListSujet">
<option value="514402,True">Copie de Musculation</option>
<option value="514430,True">Gecko Leopard</option>
</select>

Mas eu quero extender o valor ", True" assim:

<select id="ListSujet" name="ListSujet">
    <option value="514402">Copie de Musculation</option>
    <option value="514430">Gecko Leopard</option>
    </select>

Como posso fazer isso com o Jquery? Muito obrigado

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