Estou usando o UUID v1 como chave primária. Gostaria de classificar no carimbo de data / hora UUID v1. Agora, se eu fizer algo como

select id, title 
from table 
order by id desc

O Postgresql não classifica registros pelo carimbo de data / hora do UUID, mas pela representação da string do UUID, que acaba com um resultado inesperado de classificação no meu caso.

Estou faltando alguma coisa ou não há uma maneira integrada de fazer isso no Postgresql?