Precisamos definir a codificação de caracteres do contêiner do tomcat 8, de solicitação e resposta ao UTF-8, em vez da ISO-8859-1. Qual é a configuração para o mesmo? Tentamos definir como mencionado abaixo,https://wiki.apache.org/tomcat/FAQ/CharacterEncoding#Q1

Mas isso requer a criação de filtro, etc. Existe alguma maneira elegante de alterar apenas alguns conjuntos de configurações para torná-los aplicáveis no nível do contêiner