Quero obter a data da próxima segunda ou quinta-feira (ou hoje, se for segunda ou quinta-feira). Como o Moment.js funciona dentro dos limites de um domingo - sábado, eu tenho que trabalhar no dia atual e calcular a próxima segunda ou quinta-feira com base nisso:

if (moment().format("dddd")=="Sunday") { var nextDay = moment().day(1); }
if (moment().format("dddd")=="Monday") { var nextDay = moment().day(1); }
if (moment().format("dddd")=="Tuesday") { var nextDay = moment().day(4); }
if (moment().format("dddd")=="Wednesday") { var nextDay = moment().day(4); }
if (moment().format("dddd")=="Thursday") { var nextDay = moment().day(4); }
if (moment().format("dddd")=="Friday") { var nextDay = moment(.day(8); }
if (moment().format("dddd")=="Saturday") { var nextDay = moment().day(8); }

Isso funciona, mas certamente há uma maneira melhor!