Eu adiciono algum texto na parte superior das barras (o valor de cada barra). Está funcionando, mas o problema é que quero remover este texto sempre que atualizar o gráfico. De fato, o texto permanece após a atualização dos dados.

Para o primeiro gráfico, como não há dados anteriores, ele é exibido corretamente.

Mas depois de atualizar os dados do gráfico, eis o que recebo (está funcionando, mas o texto adicionado anterior permanece ...):

Destaquei em vermelho a parte errada

Eu adiciono o texto em cima de cada barra com este método:

private void displayLabelForData(XYChart.Data<String, Number> data) {
    final Node node = data.getNode();
    final Text dataText = new Text(data.getYValue() + "");
    node.parentProperty().addListener(new ChangeListener<Parent>() {
      @Override public void changed(ObservableValue<? extends Parent> ov, Parent oldParent, Parent parent) {
        Group parentGroup = (Group) parent;
        parentGroup.getChildren().add(dataText);
      }
    });

    node.boundsInParentProperty().addListener(new ChangeListener<Bounds>() {
      @Override public void changed(ObservableValue<? extends Bounds> ov, Bounds oldBounds, Bounds bounds) {
        dataText.setLayoutX(
          Math.round(
            bounds.getMinX() + bounds.getWidth() / 2 - dataText.prefWidth(-1) / 2
          )
        );
        dataText.setLayoutY(
          Math.round(
            bounds.getMinY() - dataText.prefHeight(-1) * 0.5
          )
        );
      }
    });
}

Meu código completo está disponívelem Gist

Ainda não há resposta para isso ...

Obrigado !