Detectar tabela com OpenCV

Costumo trabalhar com papéis digitalizados. Os documentos contêm tabelas (semelhantes às tabelas do Excel) que eu preciso digitar no computador manualmente. Para piorar a tarefa, as tabelas podem ter diferentes números de colunas. Inserir manualmente no Excel é mundano para dizer o mínimo.

Eu pensei que poderia me salvar uma semana de trabalho se eu pudesse colocar um programa para OCR. Seria possível detectar áreas de texto de cabeçalho com o OpenCV e OCR, o texto atrás das coordenadas da imagem detectada.

Posso conseguir isso com a ajuda do OpenCV ou preciso de uma abordagem totalmente diferente?

Editar: a tabela de exemplo é realmente apenas uma tabela padrão semelhante à que você pode ver no Excel e em outros aplicativos de planilha, veja abaixo.

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