Estou lutando com algo - o que acho que significa que eu entendi mal e estou fazendo algo bobo

Eu tenho um observável e preciso usá-lo para criar algum objeto, enviá-lo ao servidor para processamento, combinar um resultado do servidor com o objeto que enviei e depois transformá-lo em um observável, para o que eu quero fazer (acho que ) é algo como

var theNewObservable = my.observable.things.select(function(thing) {
            var dataToSend = generateMyJavascriptObjectFrom(thing);
            var promise = $.ajax({
                type: 'POST',
                url: http://somewhere.com,
                data: dataToSend
            }).promise();

            return rx.Observable.fromPromise(promise).subscribe(function(data, status, jqXHR) {
                var infoFromServer = jqXHR.getResponseHeader('custom-header-returned');
                    // I'm wanting this to be the thing other code can subscribe to
                return { infoFromServer: dataToSend };
            }, function(err) {
                alert('PC LOAD LETTER!');
                console.error(err);
            });
        }
});

theNewObservable.subscribe(function(combinedInfo) { console.log(combinedInfo) };

onde eu estou esperando{infoFromServer: dataToSend} Estou recebendo umAutoDetachObserver e eu posso ver que tem um onNext com a assinatura ajax onSuccess, então eu obviamente estou fazendo algo bobo