Depois de criar o aplicativo, desejo que o Logcat imprima a chave SHA-1 do aplicativo em seus logs.

Em vez de correr

keytool -list -v -keystore ~/.android/debug.keystore -alias androiddebugkey -storepass android -keypass android

comando.

Independentemente do aplicativo estar no modo de depuração / lançamento.

Isso é possível de ser feito no android studio?

Obviamente, após o teste, removerei a linha de logcat para que outros possíveis não possam depurá-la.