Eu quero pegarcheckbox usando jQuery quando desmarcar a caixa de seleção marcada e mostrar esse valor desmarcado no pop-up. Eu tentei abaixo do código, mas não funciona

$("#countries input:checkbox:not(:checked)").click(function(){
    var val = $(this).val();
    alert('uncheckd' + val);
}); 

É possível obter um valor desmarcado dessa maneira?