Preciso pegar dados de produção com informações reais do cliente (nomes, endereço, números de telefone etc.) e movê-los para um ambiente de desenvolvimento, mas gostaria de remover qualquer aparência dereal Informação do Cliente.

Algumas das respostas paraessa questão pode me ajudar a gerar NOVOS dados de teste, mas como substituir essas colunas nos meus dados de produção, mas manter as outras colunas relevantes?

Digamos que eu tivesse uma mesa com 10000 nomes falsos. Devo fazer uma junção cruzada com uma atualização SQL? Ou faça algo como

UPDATE table
SET lastname = (SELECT TOP 1 name FROM samplenames ORDER By NEWID())