Necesito tomar datos de producción con información real del cliente (nombres, direcciones, números de teléfono, etc.) y moverlos a un entorno de desarrollo, pero me gustaría eliminar cualquier apariencia dereal Información del cliente.

Algunas de las respuestas aesta pregunta puede ayudarme a generar NUEVOS datos de prueba, pero ¿cómo puedo reemplazar esas columnas en mis datos de producción, pero mantener las otras columnas relevantes?

Digamos que tenía una mesa con 10000 nombres falsos. ¿Debo hacer una unión cruzada con una actualización de SQL? O hacer algo como

UPDATE table
SET lastname = (SELECT TOP 1 name FROM samplenames ORDER By NEWID())