Confuso quando quero usar o ponteiro único e quando devo usar o ponteiro duplo? Na estrutura a seguir, o que exatamente fez?

struct objc_class {
    Class isa;
    Class super_class;
    const char *name;
    long version;
    long info;
    long instance_size;
    struct objc_ivar_list *ivars;
    struct objc_method_list **methodLists;
    struct objc_cache *cache;
    struct objc_protocol_list *protocols;
};

Por que usamos o ponteiro duplo "** methodLists".

Editado int sqlite3_get_table (sqlite3 * db,
const char * zSql,
char *** pazResult,
int * pnRow,
int * pnColumn,
char ** pzErrmsg
); No cenário acima, qual será o significado do ponteiro triplo char *** pazResult?