Como devo decodificar uma string UTF-8
Eu tenho uma string como:
About \xee\x80\x80John F Kennedy\xee\x80\x81\xe2\x80\x99s Assassination . unsolved mystery \xe2\x80\x93 45 years later. Over the last decade, a lot of individuals have speculated on conspiracy theories that ...
Eu entendi aquilo\xe2\x80\x93
é um caractere de hífen. Mas como devo decodificar a string acima em C #?