Estou tentando contar o número de vezes que um determinado valor aparece em meu array multidimensional com base em uma condição. Aqui está um array de exemplo;

$fruit = array (
                 "oranges" => array(
                                    "name"    => "Orange",
                                    "color"   => "orange",
                                    "taste"   => "sweet",
                                    "healthy" => "yes"
                              ),
                 "apples" => array(
                                    "name"    => "Apple",
                                    "color"   => "green",
                                    "taste"   => "sweet",
                                    "healthy" => "yes"
                              ),
                 "bananas" => array(
                                    "name"    => "Banana",
                                    "color"   => "yellow",
                                    "taste"   => "sweet",
                                    "healthy" => "yes"
                              ),
                 "grapes" => array(
                                    "name"    => "Grape",
                                    "color"   => "green",
                                    "taste"   => "sweet",
                                    "healthy" => "yes"
                              )
            );

Se eu quiser exibir todas as frutas de cor verde, posso fazer o seguinte (deixe-me saber se esta é a melhor maneira de fazê-lo);

for ($row = 0; $row < 3; $row++) {

    if($fruit[$row]["color"]=="green") {

         echo $fruit[$row]["name"] . '<br />';

    }

}

Isto irá produzir;

Apple
Grape

Isso é ótimo e eu posso ver que há 2 valores lá, mas como eu posso realmente fazer o PHP contar o número de frutas onde a cor é verde e colocá-la em uma variável para eu usar mais abaixo no script para resolver o problema? Por exemplo. Eu quero fazer algo parecido;

if($number_of_green_fruit > 1) { echo "You have more than 1 piece of green fruit"; }

Eu dei uma olhada no count (); mas eu não vejo nenhuma maneira de adicionar uma cláusula 'WHERE / condicional' (a la SQL).

Qualquer ajuda seria muito apreciada.