Como registrar o pedido de serviço do servidor upstream do proxy reverso no log do Nginx?

Nós usamos o Nginx como um proxy reverso com esta configuração:

upstream frontends {
  server 127.0.0.1:8000;
  server 127.0.0.1:8001;
  server 127.0.0.1:8002;
  [...]
}

server {
  location / {
    proxy_pass http://frontends;
    [...]
  }
  [...]
}

Como parte do log de acesso, gostaria de registrar o servidor upstream que atendeu a solicitação, que no nosso caso significa apenas a porta localhost associada.

As variáveis ​​na documentação (http://wiki.nginx.org/HttpProxyModule#Variables) menciona $ proxy_host e $ proxy_port mas no log eles sempre acabam com os valores "frontends" e "80".

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