HTML meta charset não está funcionando

No início da minha página, tenho o seguinte código:

<HTML>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title> 
//other

Eu usei ometa porque eu tenho que colocar no meu site alguns caracteres japoneses. Aqui você pode ver um exemplo:

<tr>
<td><label class="blacktd" onmouseover="apriimg('imgbox', '4');"> Shy Guy Bazaar </label></td>
<td><a href="http://www.youtube.com/watch?v=kpmkZIcD7fc">2'03"007</a></td>
<td>そうめん</td> //look at here
<td><img src="http://mk7vrlist.altervista.org/flags/jp.gif" /></td>
<td>2013/06/30</td>
</tr>

Eu pesquisei isso e vi que eu simplesmente preciso colocar essa tag com ocharset atributo. A propósito, minha página da web mostra%u305D%u3046%u3081%u3093 em vez de "そ う め ん". Você sabe por quê?

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