Estou tentando executar um bit a bit NOT no SQL Server. Eu gostaria de fazer algo assim:

update foo
set Sync = NOT @IsNew

Nota: Eu comecei a escrever isso e descobri a resposta para a minha própria pergunta antes de terminar. Eu ainda queria compartilhar com a comunidade, já que esta parte da documentação estava faltando no MSDN (até que eu adicionei o conteúdo da comunidade lá também).