Convertendo um texto (delimitado por tabulação) para matriz associativa PHP, em vez deste código para CSV?

Eu gostaria de converter meu CSV para o código Array para um bloco de código de texto (delimitado por tabulação) para Array. Aqui está o meu que funciona para vírgula ...

$rows = array_map('str_getcsv', $content);
$header = array_shift($rows);
$csv = array();
foreach ($rows as $row) {
   $csv[] = array_combine($header, $row);
}
print_r($csv);

Qual seria o caminho mais curto para converter, por exemplo, o 'str_getcsv' para aceitar tabulações sobre vírgulas como padrão?

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