Como obter chaves estrangeiras usando Anotações Hibernate, Struts 2 e JSP

Eu consegui construir uma aplicação web usando Hibernate (Annotations) e Struts 2 em um padrão MVC. Eu configurei a página JSP onde um formulário deve ser preenchido pelo usuário, então ele é processado na minha classe Action, que chama o DAO, passando um POJO, para ouser mesa. Eu também tenho uma mesa cheia destates e eu preciso definir o seuID nouser tabela como uma chave estrangeira. Eu fiz isso criando uma variável que é um novostate POJO e usando ostate nome que vem do meu formulário jsp em uma consulta para obter ostate informações do banco de dados. O problema é que eu aprendi que não posso usar a linguagem de consulta (HQL) na classe de ação como eu estaria quebrando a estrutura do MVC e do Struts 2, está correto? Se sim, como posso enviar ostate nome através da classe de ação se o DAO espera receber umstate POJO, não apenas ostate nome;

Aqui está o formulário jsp:

   <s:form action="cadVoluntario" method="post">
        <s:textfield name="dtCadastro" label="Data de Cadastro"/>
        <s:textfield name="nomeCivil" label="Nome Civil"/>
        <s:textfield name="nomeSocial" label="Nome Social"/>
        <s:textfield name="cpf" label="CPF"/>
        <s:textfield name="rg" label="RG"/>
        <s:textfield name="orgExp" label="Órgão Expedidor"/>
        <s:textfield name="dtNascimento" label="Data de Nascimento"/>
        <s:textfield name="celular" label="Celular"/>
        <s:textfield name="telComercial" label="Telefone Comercial"/>
        <s:textfield name="telResidencial" label="Telefone Residencial"/>
        <s:textfield name="endereco" label="Endereço"/>
        <s:textfield name="bairro" label="Bairro"/>
        <s:textfield name="cidade" label="Cidade"/>
        <s:textfield name="estado" label="Estado"/>
        <s:submit/>
    </s:form>

aqui está minha classe de ação, seguindo a configuração do struts 2:

public class CadVoluntarioAction {

private String dtCadastro;
private String nomeCivil;
private String nomeSocial;
private String cpf;
private String rg;
private String orgExp;
private String dtNascimento;
private String celular;
private String telComercial;
private String telResidencial;
private String endereco;
private String bairro;
private String cidade;
private String estado;

    public String add() throws Exception {

        VoluntarioPojo pojoVol = new VoluntarioPojo();
        CadVoluntarioDAO daoVol = new CadVoluntarioDAO();

        pojoVol.setDtCadastro(getDtCadastro());
        pojoVol.setNomeCivil(getNomeCivil());
        pojoVol.setNomeSocial(getNomeSocial());
        pojoVol.setCpf(getCpf());
        pojoVol.setRg(getRg());
        pojoVol.setOrgExp(getOrgExp());
        pojoVol.setDtNascimento(getDtNascimento());
        pojoVol.setCelular(getCelular());
        pojoVol.setTelComercial(getTelComercial());
        pojoVol.setTelResidencial(getTelResidencial());
        pojoVol.setEndereco(getEndereco());
        pojoVol.setBairro(getBairro());
        pojoVol.setCidade(getCidade());
        pojoVol.setEstadoPojo(getEstado());

        try {
            daoVol.salvarVoluntario(pojoVol);
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
        return "sucesso";
    }

// GETs e SETs

aqui está meu POJO para o usuário:

@Entity
@Table (name="voluntario")
@Inheritance(strategy = InheritanceType.JOINED)

public class VoluntarioPojo implements Serializable{   
    private Long idVoluntario;
    private String dtCadastro;
    private String cpf;
    private String rg;
    private String orgExp;
    private String nomeCivil;
    private String nomeSocial;
    private String dtNascimento;
    private String areaAtuacao;
    private String celular;
    private String telResidencial;
    private String telComercial;
    private String endereco;
    private String cidade;
    private String bairro;
    private String cep;
    private String email;
    private String senha;
    private String perfil;
    private EstadoPojo estadoPojo;
    private IdentidadeGeneroPojo identidadeGeneroPojo;
    private OrientacaoSexualPojo orientacaoSexualPojo;

    public VoluntarioPojo () 
    {
    }

    @Id
    @SequenceGenerator(name="vol_seq", sequenceName="voluntario_volid_seq")
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.SEQUENCE, generator = "vol_seq")
    @Column(updatable = true, name = "volid", nullable = false)
    public Long getIdVoluntario() {
        return idVoluntario;
    }
    public void setIdVoluntario(Long idVoluntario) {

        this.idVoluntario = idVoluntario;
    }

    @ManyToOne 
    @JoinColumn(name = "estadosestid")
    public EstadoPojo getEstadoPojo ()
    {   
        return this.estadoPojo;
    }
    public void setEstadoPojo (EstadoPojo estadoPojo)
    {
        this.estadoPojo = estadoPojo;
    }

    @ManyToOne 
    @JoinColumn(name ="orisexualoriid")
    public OrientacaoSexualPojo getOrientacaoSexualPojo()
    {   
        return this.orientacaoSexualPojo;
    }
    public void setOrientacaoSexualPojo(OrientacaoSexualPojo orientacaoSexualPojo)
    {
        this.orientacaoSexualPojo = orientacaoSexualPojo;
    }

    @ManyToOne
    @JoinColumn(name ="idegeneroideid")
    public IdentidadeGeneroPojo getIdentidadeGeneroPojo()
    {   
        return this.identidadeGeneroPojo;
    }
    public void setIdentidadeGeneroPojo (IdentidadeGeneroPojo identidadeGeneroPojo)
    {
        this.identidadeGeneroPojo = identidadeGeneroPojo;
    }

    @Column(updatable = true, name = "volcpf", nullable = false, length = 11)
    public String getCpf() {
        return this.cpf;
    }
    public void setCpf(String cpf) {
        this.cpf = cpf;
    }

//All the other required Colunms...

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