Eu tenho um código que lê um arquivo e depois o converte em uma string, a string é gravada em um novo arquivo, embora alguém possa demonstrar como anexar essa string ao arquivo de destino (em vez de substituí-lo)

private static void Ignore()
{
    System.IO.StreamReader myFile =
       new System.IO.StreamReader("c:\\test.txt");
    string myString = myFile.ReadToEnd();

    myFile.Close();
    Console.WriteLine(myString);

    // Write the string to a file.
    System.IO.StreamWriter file = new System.IO.StreamWriter("c:\\test2.txt");
    file.WriteLine(myString);

    file.Close();
}