Ao usar o código de exemplo da documentação do jQuery para o manipulador de eventos keypress, não consigo capturar oExcluir chave. O trecho abaixo vai logar0 quando oExcluir tecla é pressionada no FireFox:

$(document).keypress(function(e) {
    console.log(e.which);       
});

Parece que tem que haver uma maneira de capturar oExcluir chave, mas é um termo ambíguo, então o Google não está provando ser de muita ajuda com isso.