Alterar o texto do marcador de posição

Como posso alterar o texto do espaço reservado de um elemento de entrada?

Por exemplo, eu tenho 3 entradas do tipo texto.

<input type="text" name="Email" placeholder="Some Text">
<input type="text" name="First Name" placeholder="Some Text">
<input type="text" name="Last Name"placeholder="Some Text">

Como posso mudar oAlgum texto texto usando JavaScript ou jQuery?

questionAnswers(7)

yourAnswerToTheQuestion