Ok, eu sei que é importante que o seu site funcione bem com o javascript desativado.

Na minha opinião, uma maneira de começar a pensar em como projetar esses sites é detectar javascript na página inicial e, se não estiver habilitado, redirecionar para outra versão do site que não possui código javascript e funciona com html puro (como o gmail)

Outro método que tenho em mente é que, por exemplo, pense em um X (botão fechar) em uma caixa de diálogo em uma página da Web. E se pressionar o X sem qualquer interferência javascript levar ao envio de uma requisição para o servidor e no lado do servidor nós escondemos essa caixa de diálogo da próxima vez que renderizamos a página E também ligamos uma função javascript ao onclick do link e no caso de o javascript habilitado irá esconder a caixa de diálogo instantaneamente.

O que você acha disso? Como você projetaria um site para oferecer suporte a ambos?