Cuando ejecuto este código:

import javax.xml.bind.JAXBContext;
import javax.xml.bind.Marshaller;
import javax.xml.bind.annotation.XmlAccessType;
import javax.xml.bind.annotation.XmlAccessorType;
import javax.xml.bind.annotation.XmlRootElement;

public class JavaToXMLDemo {
  public static void main(String[] args) throws Exception {
    JAXBContext context = JAXBContext.newInstance(Employee.class);

    Marshaller m = context.createMarshaller();
    m.setProperty(Marshaller.JAXB_FORMATTED_OUTPUT, true);

    Employee object = new Employee();
    object.setCode("CA");
    object.setName("Cath");
    object.setSalary(300);

    m.marshal(object, System.out);

  }
}

@XmlRootElement
@XmlAccessorType(XmlAccessType.FIELD)
class Employee {
  private String code;

  private String name;

  private int salary;

  public String getCode() {
    return code;
  }

  public void setCode(String code) {
    this.code = code;
  }

  public String getName() {
    return name;
  }

  public void setName(String name) {
    this.name = name;
  }

  public int getSalary() {
    return salary;
  }

  public void setSalary(int population) {
    this.salary = population;
  }
}

Yo obteng

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<employee>
    <code>CA</code>
    <name>Cath</name>
    <salary>300</salary>
</employee>

Lo que es correcto, entonces mi pregunta es ¿por qué cambia al Empleado por empleado? ¿Es posible hacer que se imprima con E mayúscula, en lugar de empleado?

Esto es lo que realmente quería tener:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<Employee>
    <code>CA</code>
    <name>Cath</name>
    <salary>300</salary>
</Employee>

¡Gracias