Quiero construir un índice para diferentes objetos en mi proyecto Rails y me gustaría agregar un método 'count_occurences' al que pueda invocar los objetos String.

Vi que podía hacer algo como

class String
  def self.count_occurences
    do_something_here
  end
end

¿Cuál es la forma exacta de definir este método y dónde colocar el código en mi proyecto Rails?

Gracia