¿Cómo configuro PHP para descargar archivos a un directorio específico?

Estoy buscando una guía general sobre este ...

He creado un script PHP que usa cURL para descargar un archivo csv. Actualmente, descarga el archivo a mi computadora cuando ejecuto el script. Me gustaría modificar la ruta de descarga para enrutarla a un directorio en mi servidor web. ¿Hay alguna manera fácil de hacer esto con PHP?

Aquí hay un resumen rápido del script PHP que descarga el archivo CSV:

<?php 

$ch = curl_init(); 
//this is where I submit the form to download the csv file...
curl_close ($ch);  

header("Content-Disposition: attachment; filename=file_I_am_downloading.csv"); 
header("Content-Type: application/octet-stream"); 
readfile("http://www.example.com/file_I_am_downloading.csv");
?>

Para resumir esto, me gustaría que se modifique el script para que cuando ejecute este archivo PHP descargue 'file_I_am_downloading.csv' a un directorio específico en mi host en lugar de descargarlo primero a mi computadora. Gracias por su tiempo y cualquier dirección que pueda proporcionar es muy apreciada.

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