Estoy usando marcadores de posición para las entradas de texto, lo que está funcionando bien. Pero también me gustaría usar un marcador de posición para mis cajas de selección. Por supuesto, puedo usar este código:

<select>
    <option value="">Select your option</option>
    <option value="hurr">Durr</option>
</select>

Pero el 'Seleccione su opción' está en negro en lugar de gris claro. Entonces, mi solución podría estar basada en CSS. jQuery también está bien.

Esto solo hace que la opción sea gris en el menú desplegable (así que después de hacer clic en la flecha):

option:first {
    color: #999;
}

Edit: La pregunta es: ¿cómo crean las personas los marcadores de posición en las cajas de selección? Pero ya ha sido respondido, saludos.

Y al usar esto, el valor seleccionado siempre es gris (incluso después de seleccionar una opción real):

select {
    color:#999;
}