Convertir escape Unicode a texto hebreo

Tengo el siguiente texto en un archivo json:

"\u00d7\u0090\u00d7\u0097\u00d7\u0095\u00d7\u0096\u00d7\u00aa 
\u00d7\u00a4\u00d7\u0095\u00d7\u009c\u00d7\u0092"

que representa el texto "אחוזת פולג" en hebreo.

No importa qué codificación / decodificación use, parece que no lo hago bien con Python 3.

si, por ejemplo, lo intento:

text = "\u00d7\u0090\u00d7\u0097\u00d7\u0095\u00d7\u0096\u00d7\u00aa 
\u00d7\u00a4\u00d7\u0095\u00d7\u009c\u00d7\u0092".encode('unicode-escape')

print(text)

recibo ese texto es:

b'\\xd7\\x90\\xd7\\x97\\xd7\\x95\\xd7\\x96\\xd7\\xaa \\xd7\\xa4\\xd7\\x95\\xd7\\x9c\\xd7\\x92'

que en bytecode escas el texto correcto, si pude eliminar solo una barra invertida y turn

b'\\xd7\\x90\\xd7\\x97\\xd7\\x95\\xd7\\x96\\xd7\\xaa \\xd7\\xa4\\xd7\\x95\\xd7\\x9c\\xd7\\x92'

dentr

text = b'\xd7\x90\xd7\x97\xd7\x95\xd7\x96\xd7\xaa \xd7\xa4\xd7\x95\xd7\x9c\xd7\x92'

(tenga en cuenta cómo cambié la barra doble a barra simple) y luego

text.decode('utf-8')

produciría el texto correcto en hebreo.

pero estoy luchando por hacerlo y no pude crear un código que lo haga por mí (y no manualmente como acabo de mostrar ...)

cualquier ayuda muy apreciada ...

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