¿Cómo fuerzo la hibernación para generar un esquema db de modo que convierta CamelCase en guiones bajos (usando HBM)? P.ej. Yo tengo

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE hibernate-mapping PUBLIC
        "-//Hibernate/Hibernate Mapping DTD//EN"
        "http://hibernate.sourceforge.net/hibernate-mapping-3.0.dtd">
<hibernate-mapping package="cz.csas.pdb.be.model.product.passive">

    <class name="foo.BarBaz">

        <id name="barBazId">
            <generator class="sequence"/>
        </id>

        <property name="extractContactType"/>
        <!-- ... -->
    </class>
</hibernate-mapping>

Y quiero hibernar para crear una tabla como esta (oráculo):

CREATE TABLE "BAR_BAZ"
  (
    "BAR_BAZ_ID"               NUMBER(19,0) NOT NULL ENABLE,
    "EXTRACT_CONTACT_TYPE"     VARCHAR2(512 CHAR),
    -- PK etc...
  )

Sé que puedo usar el nombre de la tabla / columna en el archivo hbm.xml, pero quiero configurarlo globalmente (tanto para ahorrar tiempo como para evitar errores).