Agregar un conector a Kafka Connect

Estoy usando la imagen Confluent Kafka Docker, específicamente usando esto:https://github.com/confluentinc/cp-docker-images/tree/4.0.x/examples/cp-all-in-one

Quiero agregar el conector MySQL, por:

descargando la versión 1.5.46 del conector (https://dev.mysql.com/get/Downloads/Connector-J/mysql-connector-java-5.1.46.tar.gz)montar un volumen con un jar que sale del conector descargado (mysql-connector-java-5.1.46-bin.jar)agregando elCONNECT_PLUGIN_PATH al docker componer archivo

Básicamente, extrapolando la parte de interés del archivo de composición, este es el fragmento importante:

environment:
  <cut>
  CONNECT_PLUGIN_PATH: '/etc/kafka-connect/jars/'
volumes:
  - "./mysql_connector:/etc/kafka-connect/jars/"

El JAR está presente correctamente en el contenedor Docker.

Pero, por supuesto, si trato de usar el conector, no puedo encontrarlo en la lista de conectores habilitados. Si voy al centro de control, veo:

[{
    "class": "org.apache.kafka.connect.file.FileStreamSinkConnector",
    "type": "sink",
    "version": "1.0.0-cp1"
}, {
    "class": "org.apache.kafka.connect.file.FileStreamSourceConnector",
    "type": "source",
    "version": "1.0.0-cp1"
}]

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