Estoy creando una versión móvil de un sitio web, y en este caso específico se vería perfecto en diseño horizontal. ¿Hay alguna manera de forzar este diseño sin importar la configuración del usuario?

Se agradece responder de alguna manera universal, pero también si sabe cómo lograr esto en cualquier plataforma específica (iPhone, Android ...), por lo que tal vez podamos recopilar un conjunto de reglas decente para la mayoría de los usuarios de dispositivos móviles.