¿Hay alguna manera de cambiar los parámetros del evento en jQuery?

Quiero poder cambiar los parámetros que se pasan al evento de inicio del seleccionable, por lo que básicamente puedo permitir que mi usuario use el efecto de jQuery UI seleccionable sin tener que mantener presionada la tecla CTRL.

JS

$(function() {
$( "#selectable" ).bind("mousedown", function(event, ui) {
    var result = $( "#select-result" ).empty();
    event.metaKey = event.ctrlKey = true;
});
$( "#selectable" ).selectable();
});

Tengo un violín con lo que estoy tratando de lograr aquí:

http://jsfiddle.net/josephbulger/ZfevM/

El problema que tengo es que cuando configuro los parámetros del evento en el método de inicio, el método de detención no ve los cambios que estoy haciendo.

¿Hay alguna manera de lograr lo que estoy tratando de hacer?

Respuestas a la pregunta(3)

Su respuesta a la pregunta