Tengo una aplicación de nodejs que se ejecuta a través de electrones

https://github.com/frankhale/electron-with-express

Después de empaquetar la aplicación como un ejecutable usandonpm run dist:win32, Me encontré con el siguiente problema en la consola:

events.js:160 Uncaught Error: spawn .\node.exe ENOENT

A continuación se muestra cómo se ve mi devDependencies

"devDependencies": {
    "electron-builder": "^5.26.0",
    "electron-prebuilt": "^1.3.3",
    "electron-rebuild": "^1.2.0"
  }

Cuando ejecuto la aplicación usando npm start, funciona bien y no se ejecuta ningún error. Cuando la aplicación se ejecuta como un ejecutable, veo el error en la consola.