Tengo un formulario con una fecha y hora representada como 5 entradas seleccionadas d MM AAAA H-i

$builder
        ->add('date', 'datetime',
            array(
                'data' => new \DateTime('now'), //default value
                'format' => 'd-MM-yyyy H-i-s',
                'years' => array(2016, 2017),
            )
        )
        ->getForm();

Me gustaría personalizar la plantilla y ocultar el carácter ":" entre las entradas de selección de minutos y segundos. ¿Cómo puedo conseguir esto?