Cuando abro cmd.exe en Windows, ¿qué codificación está usando?

¿Cómo puedo verificar qué codificación está usando actualmente? ¿Depende de mi configuración regional o hay alguna variable de entorno para verificar?

¿Qué sucede cuando escribes un archivo con una cierta codificación? A veces me aparecen caracteres confusos (se utiliza una codificación incorrecta) y otras veces funciona. Sin embargo, no confío en nada mientras no sepa lo que está pasando. ¿Alguien puede explicar?