jQuery UI DatePicker - Desactiva todos los días excepto el último día del mes

Estoy tratando de usar el jquery UI datepicker para mostrar un calendario con solo el último día del mes seleccionable.

He utilizado con éxito el evento beforeShowDay para deshabilitar los días de la semana, pero no estoy seguro de cómo usarlo para deshabilitar todo excepto el último día del mes.

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