@RequestMapping(...)
public Foo getFoo(@HeaderParam("header") final String header) {
    ...
}

Agregar un@HeaderParam parámetro del método como el anterior Springfox lo recoge y cuando miro el swagger-ui tiene un campo para el encabezado. Esto es exactamente lo que quiero. ¿Hay alguna manera de decirle a Springfox que incluya este parámetro de encabezado en un conjunto de métodos sin tener que incluir los parámetros en el método mismo? Lo que realmente tenemos es un filtro de servlet que usa el encabezado y nos gustaría configurarlo fácilmente a través de la interfaz de usuario swagger.